As origens do “Solar Moinho de Vento” remontam a 1905 quando Maria da Rosa Silva Pinto fundou uma Taberna neste edifício do século XVI, onde vivia. Em 1950, após o seu falecimento, a mesma família  transforma a taberna no "Solar Costa” já como Restaurante. Segundo alguns relatos e escritos da época foi já com a designação “Solar Costa” que a "diva" do Fado Amália Rodrigues cá atuou.

 
Em 1955, com a saída da família Costa,
dá-se a transformação do nome para “Solar
Moinho de Vento”.

No ano de 2002  Pedro Bessa Monteiro (na altura músico e acabado de concluir o curso de Gestão), cliente assíduo do restaurante com o seu pai, adquire o trespasse do "Solar Moinho de Vento", realizando profundas obras de remodelação e introduzindo receitas que se faziam na família há largos anos como a Favada à Moda da sua Avó Ermelinda ou o Coelho à Moda de Baltar, terra Natal da cozinheira que o acompanha desde sempre, Lucília Moreira (mais conhecida como "Dona Cila").

 

A partir de 2015 a sua mãe, Linda Santos Ribeiro, vinda ela do Restaurante Tentações no Prato, na Foz do Douro (também montado pela família, em 2006) dá uma ajuda nos atarefados jantares.

Em 2019 dá-se a remodelação da Cozinha e do R/C, englobando a tabacaria que se encontrava na esquina do edifício e uma consciência ambiental inovadora para um Restaurante de Cozinha Tradicional Portuguesa onde a grande maioria das carnes utilizadas nas receitas tradicionais são de cultura extensiva e local, minorando a pegada ecológica do Solar Moinho de Vento.

2020 vê chegar o vinho branco “Solar Moinho de Vento”, uma parceria com o “Mestre” da casta Alvarinho e dos Vinhos Verdes , Anselmo Mendes.

Depois de duas pandemias, duas guerras mundiais, inúmeras crises e mudanças geo-políticas em Portugal e no mundo, o Solar Moinho de Vento prossegue o seu caminho, como um relógio "suiço" mas bem Portuense no coração da cidade Invicta. Visite-nos!